ส่วนผสม

ผักโขมสดๆ ใบใหญ่ๆ 1/2 กิโลกรัม

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

นมจืด 1/2 ถ้วย

เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ

ลูกจันป่น(ออริกาโน) พริกไทยป่น เกลือป่น

เนยแข็งชนิดมอสซาเรลลา (Mozzarella) เลือกแบบที่เป็นก้อนใหญ่ๆ

เนยแข็งชนิด Parmesan (ใส่ก็ได้ ไม่ใส่ก็ได้ เอาไว้โรยหน้า)

แฮมหั่นชิ้น

เบคอนทอดกรอบ

วิธีทำ

1. นำผักโขมมาลวกให้สุก และสับผักโขมที่สุกแล้วเป็นชิ้นละเอียด
2. ทำซอสขาว โดยละลายเนยจืดในกระทะ ใส่แป้งข้าวโพดลงผัดให้เข้ากันประมาณ 1 – 2 นาที ค่อย ๆ เติมนมจืดลงไปทีละน้อย คนจนส่วนผสมเข้ากันดี แล้วต้มต่อจนเดือด คนเรื่อย ๆ จนส่วนผสมข้นและเนียนดี จึงใส่เนยแข็งชนิดมอสซาเรลลาขูดลงไป (อย่าใส่เยอะ เพราะในมอสซาเรลล่า ค่อนข้างจะเค็มนิดๆอยู่แล้ว) คนให้ชีสละลายเข้ากันดีกับส่วนผสมนม แล้วจึงเติมลูกจันทน์ป่น พริกไทยป่นและเกลือป่นลงไปแล้วยกขึ้นจากเตาตั้งกระทะ
3. นำผักขมบีบน้ำให้แห้ง ใส่ภาชนะที่สามารถเข้าอบได้โรยหน้าด้วยแฮมแล้วราดด้วยซอสขาวที่ทำไว้ในข้อที่ 3 โรยหน้าด้วยพาร์มีซานชีสขูด นำเข้าอบ 20 – 25 นาที หรือจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากเตาจัดเสิร์ฟกับเบคอนทอดกรอบ

ผักโขม ไม่ใช่ ผักปวยเล้ง .... อยากรู้ข้อมูลเกี่ยวกับผักโขม และ ปวยเล้ง เชิญที่นี้เลยครับ