สุกี้ยากี้ สูตรกวางตุ้ง (เอ... หรือสูตรแต้จิ๋ว หรือ สูตรฮ่องกง !!!)

ส่วนผสมทำน้ำซุป

- หัวไชเท้า 1 หัวเล็ก

- แครอท 2 หัวเล็ก

- ซุปไก่หรือหมูก้อน

- น้ำสะอาด 1 หม้อใหญ่

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

- ซอสพริก 3 ส่วน

- ซอสมะเขือเทศ 3 ส่วน

- น้ำมันหอย 2 ส่วน

- น้ำมันงา 1 ส่วน

- ซีอิ้วขาว หรือ เกลือ

- งาขาว เอาไปคั่ว ให้หอม

- น้ำตาล - น้ำส้มสายชู - น้ำมะนาว

- ผักชีสับ กระเทียมสับ และพริกขี้หนูสับ

วิธีทำ

1. ผสมซอสพริก น้ำมันหอย น้ำมันงา เข้าด้วยกันก่อน จากนั้นค่อยๆเติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว ชิมรสดูตามชอบ

2. เสร็จแล้วก็เอาไปต้ม หรือเข้าไมโครเวฟซักแป๊ปนึง ให้น้ำตาลละลาย จากนั้นใส่งาขาวคั่ว กระเทียม พริกขี้หนูสับ โรยด้วยผักชีหั่นฝอย

เครื่องปรุงหมักหมูนุ่ม

- เนื้อหมูแล่บางๆ

- แป้งมัน พองาม

- เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

- น้ำสะอาด นิดหน่อย

- เกลือ

วิธีทำ

1. หมักทุกอย่างยกเว้นไข่เข้าด้วยกัน แช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน

2. เวลาจะทาน นำไข่ใส่ลงไปตีๆให้ไข่แตก

หาผักและเนื้ออื่นๆตามชอบใจ

แล้วลงมือทานเลยค่ะ